Чили с чипотле и пилешко

Необходими съставки

• нискомаслен спрей за готвене
• 1 малка глава бял лук, ситно нарязана
• 450 г пилешка кайма
• 2 килидки чесън, смачкани
• 1 зелена чушка, без семките и ситно нарязана
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 червена чушка, без семките и ситно нарязана
• 250 мл пилешки бульон от кубче
• 200 мл ситно нарязани домати от консерва
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. нарязана люта чушка чипотле в сос адобо, на вкус
• малко сос „Уорчестър“
• 1 ч.л. сушен риган
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Напръскайте дъното на тенджера с нискомаслен спрей и я загрейте на умерен огън.

Сортирайте лука 5 минути, докато омекне. Запържете пилешката кайма, като я разтрошавате с шпатула, докато стане равномерно кафява (отнема около 5 минути).

Объркайте месото с чесъна и чушките и гответе още 3 – 4 минути, докато чушките омекнат. Добавете кимиона, а след още 1 минута сипете бульона с доматите, доматеното пюре, чипотлето, соса „Уорчестър“ и ригана. Посолете на вкус.

Загрейте чилито до завиране, намалете огъня и го оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Сложете боба и гответе още 10 минути. Сосът трябва вече да се е сгъстил.

Начин на сервиране:
Подправете на вкус, ако е нужно, добавете още чипотле, поръсете чилито с кориандър и сервирайте с резенче лайм.

Рецептата е от книгата “500 нискокалорични ястия, които непременно трябва да опитате” на издателство “Книгомания”.