Питка за Георгьовден
30 мин
Лесна
1
Необходими съставки:
- прясно мляко – 150 мл
- кисело мляко – 150 мл
- брашно – 600 г
- яйца – 1 брой
- мая – 30 г прясна
- олио – 2 с. л.
- захар – 1 с. л.
- сол – 1 ч. л.
За намазване:
- яйца – 1 брой
- прясно мляко – 1 с. л.
- олио – за намазване на тестото
Начин на приготвяне:
Затоплете прясното млякото и в 100 мл от него разтворете маята и захарта и ги оставете за 10-15 минути на топло. Пресейте брашното и солта и направете кладенче.
В него сипете яйцето, олиото, останалото прясно мляко, киселото мляко и маята. Замесете меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете. За това може да спомогне и овалването на ръцете в брашно. Месете поне 10 минути.
Оставете тестото да почине за 10 минути и в това време застелете тава с диаметър около 30 см с хартия за печене. Оформете питата по следния начин:
- Разделете тестото на две равни части.
- Всяка част разточете на тънка кора, след което намажете с олио и навийте на стегнато руло.
- Нарежете всяко руло под ъгъл на листа с дебелина около 2 см.
- Подредете готовите листа по ръба на тавата на два реда.
- Премесете останалото тесто и разточете на тънка кора, след което намажете с олио и навийте на руло.
- Срежете вече готовото руло по дължина на две части и ги усучете една с друга. Навийте на охлюв и го сложете в средата на тавата.
Оставете готовата пита да втаса на топло за около един час. После намажете с разбитото с мляко яйце.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
След като се изпече, изкарайте питката от фурната, поръсете я с вода и я покрийте с кърпа за около 10 минути.
Начин на сервиране:
Поднася се все още топла, като може да я комбинирате с айран, кисело мляко и парче сирене.